绿茶是由嫩叶经过高温杀青、揉捻、烘干等加工制成的茶叶，其种类很多，常见的有以下几种：

1. 龙井茶：产于浙江杭州西湖龙井村，是中国十大名茶之一，质地鲜嫩，馥郁清香，口感甘醇。

2. 碧螺春：产于江苏苏州太湖周边地区，外形细长卷曲，滋味鲜爽清香。

3. 毛峰茶：产于福建武夷山腹地，茶芽含毫，外形似骆驼峰，故名“毛峰”。

4. 黄山毛峰：产于安徽黄山周边地区，外形扁平圆形，开水冲泡后，汤色清亮、香气浓郁、味道鲜活。

5. 大红袍：产于福建武夷山一带，是中国名茶中的一种，外形紧结，滋味醇厚，香气浓郁。

6. 珠茶：产于福建福州一带，外形紧结成珠状，口感清丽、香气高雅。

7. 雀舌：产于安徽省黄山区，外形扁平，呈“一心二叶”形状，滋味鲜爽、回甘生津。

8. 绿茶香片：产于安徽歙县，是以晒青茶叶为原材料制成，外形扁平呈片状，滋味鲜爽、香气浓郁。