禅茶一味的典故起源于唐代，当时一位名为陆羽的茶叶专家在他的著作《茶经》中提到了茶道与禅道的关系，认为要想了解茶，就要先了解禅。他认为茶道与禅道都要追求自然、达到心无所执的境界，因此将茶道与禅道联系在了一起。

后来，茶道和禅道逐渐融合，形成了以禅茶一味为代表的文化现象。禅茶一味强调在茶道中不仅要品味茶香，更要追求内心的平静和自然的感觉，注重在饮茶过程中体验生命的真谛。

禅茶一味成为了东方文化独特的一部分，也成为了茶道文化和禅宗文化相结合的代表。今天，在茶道的世界中，禅茶一味仍然存在并传承着古老的文化传统。