燕碎是一种食品，由燕窝和其它配料磨成粉末，常被用来制作食品或营养保健品。鉴别燕碎的真假需要从以下几个方面入手：

1. 品牌及产地：首先需要查看燕碎的品牌和产地，选择知名度高、信誉好的品牌和产地，能够减少购买假货的可能性。

2. 包装：注意观察包装上的标志、标签和商标，真正的燕碎产品包装都应该有合法的商标、标志和标签。

3. 颜色：正宗的燕碎颜色应该是淡黄色或淡绿色，如果发现颜色特别深或太过鲜艳，那么可能是添加了人工色素。

4. 质地：燕碎的粉末应该细腻、柔软，若感觉比较粗糙或粉末不均匀，则很可能为劣质燕碎。

5. 成分：最后，需要检查燕碎的成分是否正确，好的产品成分上会详细注明燕窝的种类和含量，如果成分标注不清或明显有虚假的嫌疑，则要谨慎购买。