瓜片茶叶是一种中国传统名茶，主要产于浙江杭州西湖附近的山区。瓜片茶叶的外形扁平长条，条索紧实匀称，呈暗绿色，泡制后汤色橙黄明亮，香气鲜嫩芳香，滋味鲜爽回甜。

瓜片茶叶的制作工艺比较复杂，需要经过采摘、杀青、揉捻、干燥、筛分等多个环节。其中，杀青是最关键的步骤，需要在摆放糙米草的竹篮上对新鲜的茶叶进行轻度持续摇掷，使其在高温下逐渐断裂、汁液渗出以达到杀青的效果。

瓜片茶叶有着浓郁的传统文化底蕴，曾经是文人雅士喜爱的茶叶，是唐代著名诗人杜甫的最爱。如今，瓜片茶叶已成为享誉全球的名茶，被广泛应用于茶道、礼仪等场合。