炭焙单丛茶是一种经过炭火烘焙的高山单丛茶，又称为“炭化乌龙茶”。它产于中国福建省土楼山区，采用一芽两叶或一芽三叶较为嫩嫩的茶叶，经过揉捻发酵后进行炭火烘焙，使得茶叶的水分含量减少，氧化程度得到控制，并产生了特殊的炭焙香气。

炭焙单丛茶的特点是香气浓郁，滋味浓厚，并带有炭火烘焙后的独特气味，口感回甘。另外，由于经过炭焙处理，茶叶的储存时间较长，保存稳定性较好，因此适合长期存放。炭焙单丛茶是中国茶文化的重要代表之一，也是茶叶爱好者们喜欢的一种茶品。