玉竹可以长期泡水喝，但饮用前需要注意以下事项：

1. 泡水的时间不宜太长，最好在水中浸泡30分钟左右即可。

2. 久泡的玉竹水味道可能变苦，不建议喝。如果口感不佳，建议更换新的玉竹。

3. 玉竹中含有药用成分，虽然作为辅助保健品较为安全，但长期大量饮用有可能产生副作用。建议适量饮用，每日不超过2~3杯。

4. 如果有特殊身体情况（如孕妇、哺乳期妇女、高血压等）请在饮用前咨询医生建议。