1. 挑选辣椒：选购时挑选完整、无病虫害的辣椒。

2. 洗净辣椒：用清水将辣椒洗净，去除表面的泥沙。

3. 切辣椒：用刀将辣椒切成长约5cm、宽约2cm的条状。

4. 晾干：将切好的辣椒均匀摆放在晒干架上，放在阴凉通风的地方，每日都要翻动一下辣椒，使其受到整体的阳光晒烤，直到完全干燥。

5. 存储：将晒干和烤熟的辣椒放入装有防潮袋或密封罐中，放在阴凉干燥的地方保存。