普洱白茶是一种经过特殊处理的白茶，具有以下特点：

1. 鲜叶采摘：普洱白茶采用一芽一叶或一芽两叶的嫩芽茶叶作为原料，采摘时间一般在清明节前后。

2. 加工工艺：普洱白茶采用特殊的加工工艺，经过自然萎凋、高温杀青、日晒或烘干等一系列工序。

3. 颜色：普洱白茶的外观呈金黄色或浅黄色，有些茶叶上还带有白色绢毫。

4. 香气：普洱白茶香气清新、淡雅，有花香和果香等多种香气。

5. 味道：普洱白茶口感醇厚、甘甜，茶汤清澈透明，入口后还有清爽的回甘。

6. 营养价值：普洱白茶含有多种人体所需的营养素，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、降压降脂、延缓衰老等功效。

综上所述，普洱白茶具有独特的加工工艺和口感，是一种营养价值极高的茶叶。