它们的原料、生产地区、制造工艺、熟成时间和口感。

白兰地是以葡萄为原料，主要生产地区在法国，采用双重蒸馏器的制造工艺，经过长时间的木桶熟成，口感清雅、芳香、柔和。

威士忌的原料主要是大麦、玉米、麦芽等，主要生产地区在苏格兰、美国、爱尔兰等地，采用单一麦芽威士忌、混合威士忌等不同的制造工艺，熟成时间也因品种不同而异，口感则各有千秋，有些威士忌比较浓郁，有些比较口感柔和。

因此，白兰地和威士忌两种酒的区别在于原料、生产地区、制造工艺、熟成时间和口感等多个方面。