好茶知时节，品味不同的香气和味道。不同的季节和天气会对茶叶的生长和品质产生影响，因此选择合适的季节和品种的茶叶，能够更好地体验茶的魅力。

春季采摘的茶叶，嫩叶柔嫩，有清新的花香和嫩叶的味道，是最受欢迎的茶叶。夏季采摘的茶叶，鲜叶的品质稍逊于春季，但可以制作出具有清凉感的茶，充满活力。秋季采摘的茶叶，鲜叶品质较为丰富，口感较为浓郁，带有一定的苦涩和甘韵，适合品饮。

总之，掌握好茶叶的采摘季节和品质特点，可以更好地享受茶的香气和味道。