茶叶蛋是一种既简单又美味的中式小吃，也被称为卤蛋或滷蛋。其主要的食材就是鸡蛋，然而，茶叶与各种香料是茶叶蛋的独特之处，这些香料可以是五香粉、八角、花椒、肉桂等等，而中国和台湾各有各的特色。

中国的茶叶蛋较为著名，其制作方式简便，只需将鲜鸡蛋在开水中煮至凝固，然后将蛋壳用刀轻轻敲打，再在煮水中加入用茶叶、酱油、八角、陈皮等熬制的香料卤水，将鸡蛋放入，煮至香气四溢、润滑入味即可食用。在中国，茶叶蛋作为一种流行的小吃，几乎可以在每个角落找到它的身影。

台湾的茶叶蛋则会有些不同，通常使用的香料为茶叶、酱油、鱼露、橄榄油、蜜等，加上肉桂、丁香等芳香料，让茶叶蛋香气更加浓郁。另外，台湾的茶叶蛋还会加入红枣或冰糖，让口感更加滑顺、甜美。

茶叶蛋是一种美食，可以在各地都能找到不同口味的版本，也是展现不同地域文化的方式之一。茶叶蛋不仅有着传统的味道，也开始不断地创新，更新着自己的味觉。无论是在中国还是台湾，茶叶蛋都是连接两岸文化的美食之一。