龙井茶富含多种营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有以下功效和作用：

1. 提神醒脑：龙井茶中的茶多酚和咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高人的注意力和警觉性。

2. 抗氧化：龙井茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

3. 改善消化：龙井茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸，可以促进胃液分泌，缓解胃部不适和消化不良。

4. 降低血脂：龙井茶中的茶多酚可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。

总的来说，龙井茶对人体有多种益处，但并不具有明显的去火作用。如果想要缓解口干舌燥、口腔溃疡等症状，建议可以饮用一些具有滋润作用的茶水，如菊花茶、金银花茶等。