乌龙茶大红袍之所以区别那么大，是因为它们产地、采摘时间、制作工艺等因素造成的。

首先是产地。大红袍是武夷山岩茶的代表之一，主要产地在福建安溪县及周边地区；而乌龙茶则是以福建省为主要产区，而且也有其他地区的乌龙茶，如广东、台湾等。

其次是采摘时间。不同采摘时间的大红袍，其香气和口感也有所不同。一般来说，春季采摘的大红袍，香气鲜美、滋味甘醇；夏季采摘的大红袍，口感清凉、回甘强、陈味深。

最后是制作工艺。大红袍的制作工艺非常繁琐，包括摇青、杀青、揉捻、烘干、炒青、筛选等多个环节。而乌龙茶的制作工艺也比较复杂，分为摇青、晾青、松青、揉捻、烘干等多个步骤。

因此，乌龙茶大红袍之所以区别那么大，其原因主要来源于产地、采摘时间、制作工艺等不同的因素所造成的影响。