凤凰单丛茶是一种产于中国广东凤凰山区的特色乌龙茶，属于岩茶类别。其特色表现如下：

1. 茶叶颗粒精致：凤凰单丛茶茶叶叶型整齐，颗粒精致匀称，芽头肥壮，深绿色带黄色或红色。

2. 原料丰富：凤凰单丛茶是选用凤凰岩区特有的单丛茶枝条作为原料，且每年只采摘2-3次，所以非常珍贵。

3. 气息清香：凤凰单丛茶经过发酵、摇青等工艺，茶汤清澈，香气高雅，香气带有果香、花香、木香、蜜香等。

4. 口感优良：凤凰单丛茶口感醇厚，回味甘甜，滋味鲜爽。

5. 产地独特：凤凰岩区土壤及气候条件独特，是凤凰单丛茶得以形成并具有特色的重要因素。

6. 功效独特：凤凰单丛茶富含多种功效成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等，有助于预防三高、降低血压、降脂减肥等作用。

总体来说，凤凰单丛茶具有独特的茶叶特点、浓郁的香气和醇厚的滋味，是广东岩茶中的一等一珍品。