饮品店蜂蜜柚子茶的制作步骤：

材料：

柚子一个，蜂蜜适量

步骤：

1. 将柚子洗净，切成小块，去掉果肉中的籽。

2. 在一个大碗中放入柚子块，加入蜂蜜，用勺子搅拌均匀。

3. 把柚子块和蜂蜜装入一个干净的玻璃罐中。然后，用一块布覆盖罐口，放置在阴凉处，让柚子和蜂蜜慢慢发酵。

4. 两到三天后，柚子和蜂蜜就会完全混合在一起。此时可以把柚子和蜂蜜倒入一个干净的容器中，用水果刀切成薄片。

5. 在杯子里加入适量的柚子蜂蜜茶，加入冰块后便可以享用了。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入适量糖浆或柠檬汁增加甜度和酸度。

2. 柚子蜂蜜茶也可以加入黑茶或绿茶，制作成柚子茶拼盘。

3. 发酵的时间和成品的味道也会因环境、天气等因素而有所不同，可以自行调整。