安化黑茶三尖，是一种产于中国湖南省安化县的黑茶，属于黑茶中的一种，又称为“三鞭”。它的名称来源于“三尖茶芽”，即茶树顶端含有三片嫩叶的嫩芽，“三尖”在当地话中的发音则为“三鞭”。

安化黑茶三尖的制作工艺非常特别，采用蒸青、堆积、发酵、炒制、压制等工序制作而成。茶叶外形紧结、匀整，色泽金黄到棕黑色，香气独特、浓郁馥郁，味道醇厚、回甘持久。此外，它还具有降脂、降压、降血糖、抗癌等保健功效，被誉为“长寿茶”。

安化黑茶三尖是湖南省的传统名茶之一，深受中国茶文化爱好者的喜爱。