鉴别盐源玛瑙和注胶的最简单方法是通过观察颜色和质感。

盐源玛瑙通常有明显的纹路和颜色变化，具有天然的石材质感，表面较为光滑，手感冰凉。注胶则通常呈现单一的颜色和质感，表面相对平滑且更加柔软，手感也较为柔软。

如果您需要更加准确的鉴别方法，您可以进行以下步骤：

1. 用手轻轻触摸石头表面，盐源玛瑙相对硬实，注胶则更加柔软。

2. 用锋利的工具（例如针或刀）轻轻地刮石头表面，如果玛瑙表面没有刮痕或者非常小的划痕，则很有可能是盐源玛瑙。注胶则会在刮痕处产生凹陷。

3. 借助显微镜观察石头表面，盐源玛瑙通常具有天然的纹理和形态，注胶则具有较为均匀的颜色和材质。

请注意，如果您对石头的真伪有疑问，最好寻求专业的鉴定服务。