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2023-10-30
茶汤苦涩感的来源是 茶汤苦涩感的来源是什么
更新时间：2023-09-13 10:05:51作者：橙橘网
茶叶中的单宁酸和咖啡因等物质。单宁酸是成分比较多的一种多酚类化合物，在茶叶的嫩叶、老叶、根茎等部位均有分布，具有收敛、涩口的特点。咖啡因则是一种刺激性物质，能够刺激中枢神经系统和心脏，同时也会加强单宁酸的收敛作用，增加涩味感。因此，单宁酸和咖啡因的共同作用是导致茶汤的苦涩感。
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更新时间：2023-09-13 10:05:51作者：橙橘网
茶叶中的单宁酸和咖啡因等物质。单宁酸是成分比较多的一种多酚类化合物，在茶叶的嫩叶、老叶、根茎等部位均有分布，具有收敛、涩口的特点。咖啡因则是一种刺激性物质，能够刺激中枢神经系统和心脏，同时也会加强单宁酸的收敛作用，增加涩味感。因此，单宁酸和咖啡因的共同作用是导致茶汤的苦涩感。