陆羽茶经中论水的章节，主要是关于泡茶的水的要求和注意事项。

首先，要使用清洁、优质的水，避免使用有异味、污浊或含有过多杂质的水。如果水质不好，会影响茶汤的口感和品质。

其次，水的温度也非常重要。不同种类的茶叶需要不同温度的水来泡制。对于轻茶（如绿茶、黄茶）应该使用温度较低的水进行冲泡，而对于重茶（如红茶、黑茶）应该使用温度较高的水进行冲泡。一般来说，水的温度也应该先倒入茶杯中，再将茶叶加入。

此外，也需要注意不能用太热的水直接烫泡茶器。最好先将热水倒入茶器中，再倒掉，以此来预热茶器。这样不仅可以让茶汤更为鲜美，还可以保护茶具，避免受到水温的损坏。

总之，泡茶的水质和温度对于茶的品质和口感有着非常重要的影响，应该引起足够的重视。