1. 烧水：用壶烧开水至100度左右，可以考虑冷却一下，使水温在90度左右。

2. 准备器具：取出茶壶，茶杯，并将壶和杯子用温水冲洗一遍，将茶叶取出。

3. 茶叶处理：将茶饼从中间用刀破开，取出内部的沱茶，切碎。

4. 冲泡：将2克左右的沱茶放入茶壶，加入少量热水冲洗，倒出茶汤，将壶子和茶杯摆放在茶托上，然后将热水再倒入，浸泡1分钟左右。

5. 倒茶：将茶托抬起，壶提起，先向茶杯中倒入1/3的茶汤，在保留少量茶汤后再倒入2/3的茶汤。在这样的倒茶过程中，茶汤可以慢慢沐浴，依次使每一片茶叶都沸腾。

6. 再注水：茶汤快要喝完，再注入一些沸水，这次注入的水温度可以稍微高一些，以充分榨取茶叶的香味。

7. 冲泡时间：每次冲泡时间以30-60秒为宜，最多重复3-4次。

8. 品评：闻香，品味，看色，体验丰盈的茶汤。