香茶菜提取方式有以下几种：

1.水提法：将干燥的香茶菜放入水中浸泡，然后用水蒸馏或水提的方法提取，得到浓缩液。

2.醇提法：将香茶菜放入酒精中浸泡，常用的酒精有95%的乙醇或60%以上的酒精，然后蒸馏或浓缩得到浸膏，再用水或其他溶剂提取得到香茶菜的提取物。

3.超临界流体提取法：使用具有适当压力和温度的超临界流体（如二氧化碳）作为溶剂，以获得高效且无害的香茶菜提取物。

4.微波辅助提取法：利用微波辐射技术快速、高效地提取香茶菜的有效成分。

5.超声波辅助提取法：利用超声波的机械作用使香茶菜细胞膜破裂，从而加速提取效率。