红糖姜膏的做法和配方比例如下：

所需材料：

- 新鲜姜：200克

- 熟红糖：200克

步骤：

1. 将新鲜姜洗净去皮，切成细片备用。

2. 将熟红糖放入锅中，加入适量清水，用小火煮至糖溶化。

3. 将切好的姜片放入煮好的红糖水中，继续用小火煮30分钟。

4. 煮好后，将姜片捞出，放入搅拌机中打成泥状。

5. 将打好的姜泥倒回煮好的红糖水中，继续煮约10分钟，直至浓稠。

6. 关火后，将做好的红糖姜膏装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子放置于冰箱中保存。

配方比例：

新鲜姜：熟红糖=1:1