天山雪菊是一种中药材，也可以作为食用菜品，有助于降低尿酸的水平。天山雪菊富含多种生物活性成分，包括多糖、黄酮、甙类、单宁酸等，这些成分具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性。

尿酸是嘌呤代谢产物，蛋白质摄入过多或嘌呤代谢障碍等原因可导致尿酸升高，进而引起痛风或尿酸性肾病等疾病。天山雪菊中含有的黄酮化合物可抑制黄嘌呤氧化酶的活性，从而减少嘌呤代谢产物尿酸的生成。此外，天山雪菊还具有利尿作用，可促进尿酸的排泄，从而降低尿酸的水平。

综上所述，天山雪菊对尿酸高的人群具有降尿酸、抗炎、抗氧化等作用。但是，天山雪菊仅作为食用菜品并不能完全替代药物治疗，患者应在医生的指导下进行恰当的治疗。