1.冷冻法

将新鲜的菠菜洗净切好，装入冰箱保鲜袋中，挤掉多余的空气，封口，放入冰箱冷冻室。冷冻的菠菜，可保存3个月到6个月。

2.晾晒法

将新鲜的菠菜洗净晾干，切成长度约为2厘米左右的小段，用布袋或塑料袋装好，放在通风干燥的地方晾晒，等其彻底干透，收纳在干燥环境中，晾晒的菠菜，可保存半年到一年之久。

3.糖渍法

将洗净的菠菜，焯水后晾干，然后加入白砂糖，和适量的水，翻炒搅拌均匀，再用小火煮至糖汁浓稠浸泡，捞起沥干水分，晾干即可。糖渍的菠菜，可保存4个月到6个月之久。

4.盐腌法

将菠菜洗净，抖干水分，连根晾晒至干燥，再将菠菜根部裹上一层盐，放入干净的密封罐中，密封好，存放在阴凉、干燥的地方即可。盐腌的菠菜，可保存8个月到1年之久。