铁观音是中国的一种传统名茶，属于乌龙茶的一种。最初产于福建省武夷山一带，历史悠久，被称为“中国茶中第一香”。根据传说，铁观音的名称源于明代一位僧人无意中发现岩石间有一棵野生的茶树，他将茶叶拿给当地的农村居民尝试，发现此茶饮浓厚而芳香，非常受到大家的欢迎，僧人随即将其植于自家后院，所得茶叶就是后来闻香公换芽时发现的“观音岩”茶。铁观音所生长的土壤条件要求比较严格，其产量较少，因此价格较高。铁观音的味道独特，带有兰花香，且能续泡多次而不失香味。它含有丰富的维生素C和多种微量元素，有助于消化，促进新陈代谢，具有健康作用。