普洱茶分为生茶和熟茶，二者的区别在于生茶是指新鲜制作的、未经过发酵或仅经过轻微发酵的普洱茶，其叶色为绿色；熟茶是指通过高温高湿条件下进行人工堆积发酵的普洱茶，其叶色为暗褐色。

从外观上看，熟茶颜色较为深沉、叶质较软、香气厚重，口感较浓烈，泡茶色泽较油腻；生茶颜色较为清亮，叶质较硬，香气清幽，口感生津，茶汤的味道变化多样，芳香持久。

从营养成分上看，生茶中的茶多酚含量相对较高，对人体有较好的抗氧化、消除自由基等保健作用；而熟茶中比较丰富的是茶黄酸等物质，能够促进人体新陈代谢、降血脂、降血糖等。

总体而言，生茶营养丰富、口感清新，适合年轻人和喜欢清淡茶味的人饮用；熟茶口感浓郁、适合老年人和喜欢浓烈口感的人饮用。但是，好的普洱茶无论是生茶还是熟茶，都具有优秀的品质和保健作用。