聚香杯是一种用于评鉴、品鉴、调制香水的工具。它通常由玻璃或陶瓷制成，较小且高，杯口向外缩，有一定的圆度。它的主要作用是将香水中的香气聚集在杯中，让人更容易地嗅到香气的变化和细节。

而闻香杯是一种用于闻香品鉴的工具。它通常由玻璃制成，矮而宽，杯中有一个凹槽状的部分，香水可以倒入这个凹槽中。它的主要作用是将香气集中在一起，让人更容易地嗅到香气的细节和变化，同时不会被气味过于强烈的香气刺激。