政和白茶的色香味特点为：

- 茶叶外形：整齐，匀称，色泽白绿

- 茶汤颜色：清澈透明，淡黄绿色

- 茶香气味：清香高雅，带有清新的山野芳香和果香味，茶香持久。

- 口感特点：清爽醇和，口感温和，带有一定的甜味，有润泽的感觉，具有白茶独特的醇厚味道。

总的来说，政和白茶口感清雅，香气高雅，并且去苦涩，回甘甜爽，适合爱清香、淡雅的茶友饮用。同时，政和白茶还具有较高的保健功效，具有美容养颜、抗衰老、抗氧化、降脂降压、预防癌症等多种功效。