苦菜是可以冷冻保存的。以下是具体的保存步骤：

1. 将苦菜清洗干净，去除黄叶和损伤的部分。

2. 将苦菜放在开水中焯一下，焯熟后捞起放入冰水中快速冷却。

3. 将处理好的苦菜沥干水分，放入密封袋中，尽量挤出空气并封口。

4. 把苦菜放入冰箱冷冻室冷冻保存。

需要注意的是，苦菜的冷冻时间不宜过长，最好在1个月内食用完毕，以免影响口感和营养。