以下是常见的龙鱼做法：

1.清蒸龙鱼：将龙鱼洗净切好片或整条，在龙鱼的表面抹上一些盐和料酒，放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。

2.红烧龙鱼：将龙鱼洗净切块或整个放入油锅中煎至两面金黄，加入姜葱炒香，加入盐、生抽、老抽、料酒、水和糖，大火收汁即可。

3.麻辣龙鱼：将龙鱼切块或整个放入油锅中焯水，沥干备用。锅中放入姜、蒜、花椒、干辣椒煸炒，加入豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、糖、料酒和水煮开，加入龙鱼烧煮5分钟即可。

4.糖醋龙鱼：将龙鱼切块或整个放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入白醋、糖、盐和水煮开，加入龙鱼烧煮5分钟即可。

5.煎龙鱼：龙鱼切成小块或小段，腌制30分钟左右。热锅冷油，将腌制好的龙鱼块放入锅中煎熟，翻面继续煎熟即可。

6.龙鱼火锅：将已去鳞去内脏的龙鱼切成薄片或小块，配以各种涮菜和调料，入热锅中涮煮即可食用。