乌龙茶的种类有：

1. 文山包种乌龙茶：产于中国云南省文山县，是优质的岩茶，茶汤呈琥珀色，花香浓郁。

2. 武夷岩茶/岩茶：产于中国福建省武夷山，是中国传统名茶之一，茶汤呈金黄色，有独特的岩韵味。

3. 安溪铁观音：产于中国福建省安溪县，是中国十大名茶之一，茶汤呈鲜绿色，有浓郁的花香和清新的茶香。

4. 凤凰单丛：产于中国广东省凤凰山区，是中国特色名茶之一，茶汤呈琥珀色，有花香和果香的混合味。

5. 阿里山高山茶：产于台湾阿里山，是台湾名茶之一，茶汤呈淡黄色，有清新花香和蜜香味。

乌龙茶的场地主要在中国福建省、台湾和中国云南省等地区。其中福建省的武夷山和安溪县是乌龙茶产区的重点之一，而台湾的阿里山和中国云南省的文山县也是比较著名的乌龙茶产区。此外，中国的福建、广东、浙江等地也有不少乌龙茶生产基地。