山楂干虽然营养丰富，但是也有一些潜在的不足之处，比如糖分较高、酸性较强等。因此，在泡水时需要注意以下几点：

1. 山楂干的量不宜过多，一般每日不超过20克为宜；

2. 泡水时间不宜过长，最好控制在10分钟以内；

3. 不要用开水直接泡山楂干，最好使用温水或冷水；

4. 如果口腔或消化系统有炎症等问题，建议少量饮用或避免食用。

总之，适量、科学饮用山楂干泡水，将有益于健康。