波尔多和梅多克都是著名的法国葡萄酒产区，但两者之间有着明显的区别。

1. 地理位置：波尔多位于法国西南部，梅多克则位于波尔多的北部。

2. 葡萄品种：波尔多和梅多克葡萄品种不同。波尔多主要是以梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主要葡萄品种，而梅多克则以赤霞珠为主导葡萄品种，少量梅洛和品丽珠(Cabernet Franc)。

3. 酒款特点：波尔多酒款丰富，口感圆润，柔和，适合陈年。梅多克酒款则比较浓郁，单宁和酸度都比较高，适合搭配红肉等食物。

4. 酒庄数量：波尔多拥有逾10，000个酒庄，而梅多克则较少，主要是一些中小型酒庄。

5. 市场价值：波尔多是葡萄酒的重镇，产量高，良好的口碑和知名的品牌让其在市场上保持持续高价值；梅多克酒庄相对较少，价值会略低。

总之，尽管两个地区同属于波尔多葡萄酒产区，但是因为其自然环境差异以及葡萄品种不同，酿制出来的产品特点差异明显。