崂山绿茶和日照绿茶都是中国绿茶的优质品种之一，两者在生长环境、制作工艺和口感上有一定的差别。

生长环境方面，崂山绿茶产自山东省崂山区，它的生长环境以崂山山脉为主，气候温和，降雨充沛，土壤肥沃，甘露充沛，崂山绿茶因此呈现出独特的风味。而日照绿茶则产自山东省日照市，其生长环境为海滨平原和丘陵地带，气候温暖湿润，土壤肥沃，是典型的亚热带海洋性气候，因此日照绿茶的味道与崂山绿茶也有所不同。

制作工艺方面，崂山绿茶属于蒸青茶类，制作过程中需要进行青蒸、揉捻、烘干等环节，这种制作方式使崂山绿茶的味道醇厚，口感丰富。而日照绿茶属于杀青茶类，制作过程中需要进行杀青、揉捻、烘干等环节，这种制作方式使日照绿茶的口感清新爽口。

口感方面，崂山绿茶口感醇厚，滋味淳雅，回甘绵长，有一定的茶香；日照绿茶口感清新爽口，滋味鲜爽，有一定的花香。

因此，崂山绿茶和日照绿茶在生长环境、制作工艺和口感上都有所不同，消费者可以根据自己的口味喜好来选择。