五峰采花毛尖茶是一种产于湖北省五峰山区的高山茶。它的制作工艺独特，采用上面带有新芽的茶树叶片，经过揉捻、杀青、焙干等多道工序制成。

五峰采花毛尖茶的特点是外形细长直伸，色泽翠绿，香气浓郁芳香，滋味爽醇，有一定的甘甜度和清新感，同时还具有提神醒脑的功效，是一款受欢迎的高档茶品。

五峰采花毛尖茶有“一心二叶一芽”之说，即选用茶树上一个芽和两片嫩叶，这样的茶叶含嫩气丰富，香浓滑爽，呈淡黄色，口感清新爽口，适宜冲泡后直接饮用。