「补钙」一直是家长们关心的话题。经常有人问丁香妈妈，怎么判断孩子缺不缺钙？

事实上，6 月龄以内的孩子，钙摄入量靠母乳 / 配方奶基本就够了；6 月龄以上添加辅食的孩子，则需看膳食中富含钙的各类食物摄入是否充分。

如果家长平时比较注重给孩子吃够奶制品、豆制品和绿叶菜，那么一般也不必担心孩子缺钙。

然而，钙被娃吃进肚子还不算完，更重要的是能好好吸收利用。

日常饮食中就有 4 种刺客，会悄悄「偷走」孩子身体里的钙，丁香妈妈这就带大家把刺客揪出来。

偷钙刺客一

含钠高的零食和速食品

不少家长都习惯早餐给孩子来一份火腿三明治，殊不知其中的火腿、培根、肉松等食材，钠含量通常都很高，再加上面包和芝士里的钠，一份早餐钠含量轻易就会超标。

钠的每日适宜摄入量（AI）：1 岁 500mg；2 岁 600mg；3 岁 700mg；4～6 岁 800mg

还有孩子常吃的速冻饺子、包子、挂面等，都可能是隐藏的高钠「刺客」。

孩子吃进身体的钙，经过吸收和代谢，才能作用于身体，这个过程中，肾小管的重吸收作用很重要。

如果膳食中钠摄入太多，就会相应减少钙的重吸收，未被吸收的钙就会随着孩子的尿液排出身体，白白浪费掉。

就算平时家长们做饭可能已经格外注意少盐低钠，各种含钠较高的零食、速食，都要加以留意。

比如，孩子常吃的薯片、饼干、果脯蜜饯、海苔、肉干等零食，也可能都是「高钠刺客」，稍不留神就让孩子的钠摄入量超标，买的时候一定要注意辨别！

偷钙刺客二

含磷高的

深加工肉类、烘焙品

孩子平时一日三餐，有很多磷含量丰富的食物，比如动物内脏、肉类、蛋、鱼、坚果和豆类等。

每天吃 1 个蛋、50～75 g 肉禽鱼，少量的坚果和豆类，一天的磷摄入量基本就能达标了。

但是很多深加工肉制品、烘焙食品，比如腌制培根、风味小面包等，可能会在加工过程中使用含磷添加剂。

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给孩子买小面包、小蛋糕或者香肠、午餐肉等食品做早餐或加餐，就要多留个心眼，看看成分表中是否含有三聚磷酸钠（磷酸盐）等，有的话还是尽量少让孩子吃，或控制单次食用量。

这是因为孩子身体中的钙磷平衡非常重要，保持 1.4:1 的钙磷比，才有利于钙的吸收利用。

如果摄入过多的磷，就可能形成过多难溶的无机磷酸钙盐，同时还会抑制维生素 D 生成，降低肠道对钙的吸收。

偷钙刺客三

没焯水的高草酸蔬菜

我们知道，不少绿叶菜也是钙的重要来源。

像菠菜、荠菜、芥蓝等绿叶菜都是「含钙大户」，但它们的草酸含量也很高。

给孩子吃高草酸酸蔬菜，如果不加以处理，其中的草酸会与钙形成不溶解的钙盐，影响钙吸收。

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好在草酸溶于水，焯水就可以轻松去除蔬菜中的草酸。

水沸后放入蔬菜，短时汆烫至蔬菜变色捞出，随后将蔬菜浸入冷水，不仅能保持鲜亮的颜色，还可以进一步减少其中的草酸。

除了菠菜以外，还有不少草酸含量高的蔬菜，也要记得焯水再给宝宝吃哦～

偷钙刺客四

饱和脂肪高的油脂和零食

孩子的健康成长，离不开一定量的脂肪摄入。宝宝 6 月龄以前，母乳中的脂肪含量就能满足生长所需。

6 月龄以后，从添加辅食开始，就需要适当在膳食中添加油脂，以补充能量及必需脂肪酸等营养素，保证生长发育所需。

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这里尤其要提醒大家，孩子的日常膳食应少吃含饱和脂肪酸过多的油脂和食物。

比如对于 4 岁的孩子来说，香气扑鼻的猪油、鸡油等常温下呈固态的油脂，通常都是饱和程度较高的动物油脂，建议每天摄入不超过 10g。

多余的脂肪不仅会增加孩子肥胖风险，还可能会在钙被骨骼吸收和使用之前，就在消化道与钙结合。

尤其是饱和脂肪酸更容易和钙结合，形成难溶性的脂肪酸钙化合物（钙皂），这种成分很难在人体肠道被吸收，从而阻碍身体对钙的利用。

除了猪油等动物油脂，孩子经常吃的薯片、饼干等预包装食品中，很多也都含有饱和脂肪，如果配料表中含有棕榈仁油、椰子油、类可可脂等成分，建议尽量少吃为好。

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看到这里，恐怕有不少家长还是很担心孩子的钙不够，其实日常只要尽量保证孩子的饮食均衡、食物多样化，少吃加工食品，基本都能吃够钙和其他有益发育的营养素～

参考文献

[1]Shkembi B, Huppertz T. Calcium Absorption from Food Products: Food Matrix Effects. Nutrients. 2021 Dec 30;14(1):180. doi: 10.3390/nu14010180.

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Melse-Boonstra A. Bioavailability of Micronutrients From Nutrient-Dense Whole Foods: Zooming in on Dairy, Vegetables, and Fruits. Front Nutr. 2020 Jul 24;7:101. doi: 10.3389/fnut.2020.00101.

[3]Mulet-Cabero AI, Wilde PJ. Role of calcium on lipid digestion and serum lipids: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023;63(6):813-826. doi: 10.1080/10408398.2021.1954873.

[4]孙长颢, 凌文华, 黄国伟,等. 营养与食品卫生学第8版. 北京: 人民卫生出版社，2017.

[5]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京:人民卫生出版社，2023.

[6]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022.

本文专家

张海英

合作专家

注册营养师

四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

王文俏

审核专家

浙江大学医学院附属儿童医院

临床营养师

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监制：大力

策划：美丽

题图来源：站酷海洛