1、凉拌，凉拌可以清除体内的热量和毒素，滋养血液，滋养肝脏。还具有抗衰老，养颜美容的功效，在炎热的夏天进食可以清热和排毒。

2、清炒，清炒可以增加食欲、清心明目、提高人体免疫力、抑制肿瘤生长，并具有良好的降血糖作用。

3、榨成汁，榨成汁可以降低体内胆固醇，防止皮肤衰老，并具有很高的营养价值。但是应注意的是，过量摄入苦瓜可能会引起腹泻和腹痛，因此建议适量吃苦瓜即可，不要吃的太多。