一、遇到合同实际履行变更怎么办?

遇到实际履行合同时一方变更合同的内容的时候当事人可以选择与对方协商，如果协商一致还应签订书面的变更合同，只要是双方真实意思表示的合同变更行为就是有效的。如果协商不一致时，可以要求对方按照合同的规定，实际履行合同中的内容。

相关规定：《民法典》第五百四十三条 【协议变更合同】当事人协商一致，可以变更合同。

第五百四十四条 【变更不明确推定为未变更】当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。

第五百四十五条 【债权转让】债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但是有下列情形之一的除外：

(一)根据债权性质不得转让;

(二)按照当事人约定不得转让;

(三)依照法律规定不得转让。

当事人约定非金钱债权不得转让的，不得对抗善意第三人。当事人约定金钱债权不得转让的，不得对抗第三人。

二、合同变更的法律效力

合同从生效之日起，一般是各方签字盖章之日起生效。但是，如果在原合同履行中，双方基于客观变化而达成了新的合同变更，则新的变更将使变更后的合同代替原合同。合同变更后，当事人应按变更后的合同内容履行。也就是说合同变更等于重新拟定了一份新的合同。当然，未变更的权利义务继续有效，已经履行的不因合同的变更而失去合法性。尽管合同变更需要双方协商一致，但是，如果变更导致了损失发生，在变更的同时，也需要对损失的承担作出约定。如果没有对损失作出约定，原则上，提出变更的一方当事人对对方当事人因合同变更所受损失应负赔偿责任。

三、合同变更的方式方法

合同变更原则上以口头或者书面形式均可。但是，鉴于合同变更本身最容易发生法律纠纷，因此，对于合同的变更，最好采取书面形式。一般可以签订补充协议，在补充协议中要对原合同的约定进行描述，并说明变更的理由和原因，再对协商后的变更内容进行描述。

在遇到有一方要求变更合同的时候，首先是可以协商，双方都同意了最好是以书面的形式再签订一份新的变更合同，以免以后产生纠纷，口头协议比较难以取证，合同变更之后是按照变更合同来履行合同责任的。