红豆薏米煮烂可能是因为以下几个原因：

1. 煮的时间太长： 煮红豆薏米时，水越久足质越软。一般用中小火煮大约40-50分钟，或者直到红豆熟软。

2. 比例不当： 红豆和薏米的比例要适当，偏多会影响煮烂的时间。

3. 水温不适： 水温过高容易让红豆薏米煮软，水温过低又会让时间变长。

为了让红豆薏米煮好不烂，可以尝试以下方法：

1. 将红豆和薏米提前用水泡一段时间，可以让它们吸湿变软，煮起来更快。

2. 煮的时候用小火，不要盖紧盖子。调整好煮的时间，大约在40-50分钟之间。

3. 煮之前确保水温适宜，沸水煮的快，但切记不要水温过高。