砂锅面的做法及配方 砂锅面的做法介绍
2023-12-04
更新时间:2023-12-04 09:01:03作者:佚名
1、将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2、油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3、炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4、面条放沸水中煮熟,捞出。
5、将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。