1、主料：苦瓜一根、鸡蛋两个。

2、辅料：盐、料酒、调和油。

3、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀。

4、苦瓜一根，洗净后切成碎粒。

5、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀。

6、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。

7、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐，盛盘起锅。