1、将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用。

2、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。

3、锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤或者清水，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡。

4、取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花即可。