螃蟹做法讲解 香辣炒蟹做法讲解简述

更新时间:2023-12-06 20:02:56作者:佚名

螃蟹做法讲解 香辣炒蟹做法讲解简述

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

本文标签: 螃蟹做法讲解  

为您推荐

螃蟹做法讲解 香辣炒蟹做法讲解简述

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3、锅内另加油,

2023-12-06 20:02

辣口海螺做法 具体制作的步骤有哪些

1、准备适量鲜活海螺清洗干净,保证无沙无异味。2、将海螺加水烧开,开水中沸腾20秒,注意海螺不宜在水中烧太久,太久海螺肉容易变老。3、将煮好的海螺用竹签手工将其肉挑出壳口一些,便于入味。4、红绿泡椒切碎,加入海螺中,再加

2023-12-06 20:02

海螺浇饭做法 制作的技巧有什么

1、将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用。2、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。3、锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤或者清水,蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡。4、取一碗

2023-12-06 20:02

焖牛腩酱做法 酱焖牛腩的做法步骤

1、准备好一块牛腩。2、清洗干净,切成大块。3、凉水上锅,牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟。4、过凉水清洗干净浮沫。5、起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色,糖成微黄色时,下牛腩翻炒均匀。6、加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香味

2023-12-06 20:02

香煎锅贴做法 香煎锅贴家常做法

1、主要原料:面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。2、面粉用温水合成面团,夏季可用凉水合面。3、面合好后松弛半小时。4、在此期间可以合馅料,肉馅里面放入葱姜末

2023-12-06 20:02

手炙煎奶做法 手炙煎奶步骤如下

1、把320克牛奶倒入锅中。2、加热至快沸腾后关火。3、加入5克柠檬皮。4、加入5克肉桂棒。5、盖上盖子焖10分钟。6、剩下180克牛奶中倒入55克玉米淀粉。7、用打蛋棒搅拌顺滑。8、再加入50克蛋黄、15克炼乳搅拌均匀

2023-12-06 20:02