1、准备豌豆苗，咸鸭蛋，香菇，蛹虫草。

2、蛹虫草流水冲洗净，豌豆苗去掉老根，浸泡淘米水片刻洗净沥干水，香菇浸泡淀粉水洗净切块，咸鸭蛋压碎备用。

3、热锅热油放姜片，炒一下，放香菇片虫草花，炒香。

4、香菇片炒香后放碎的咸鸭蛋，继续炒，炒到油黄黄的。

5、放入洗干净的豆苗，再次翻炒，加盐加少许鸡精调味即可。