1、黑木耳用清水浸泡至涨发，用剪刀剪去根部，把黑木耳装进大盆里。

2、加入没过黑木耳的清水，再加一大勺淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，然后撕成小朵。

3、烧一锅开水，把洗好的黑木耳放进焯1分钟左右至熟，捞出用冰的纯净水或凉开水冲洗过凉后沥干水分备用。

4、蒜去皮拍扁切碎，红辣椒，泡椒切小段，香菜洗净沥水切碎。

5、把准备好的黑木耳装进一个大碗里，加入步骤3里准备好的全部辅料。

6、食用前淋上生抽，香醋，白糖，盐和芝麻油，拌匀上桌。

7、好吃的凉拌黑木耳就做好了。