1、材料：腊猪耳朵，红椒，蒜苗，大蒜，醋，辣椒油。

2、把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软，

3、红椒洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉。

4、把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片。

5、把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加。

6、配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。

7、锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒。

8、再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下就可以了。