1、芒种这天，我国南方有“煮梅”的习俗，主要是为了去掉酸涩、减少水分。

2、三国有“青梅煮酒论英雄”的典故，到了芒种时节人们也会煮青梅，由于梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后方可食用，便有了煮梅。每年的五、六月是梅子成熟的季节，这也正是一段阴雨连绵的日子，故有“梅雨”的说法。新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用。这种加工过程便是煮梅。