步骤1

准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉150克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。

步骤3

切成段。

步骤4

猪里脊肉切丝。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

胡萝卜切丝。

步骤8

热锅倒油、油温5成热、加姜、蒜、爆香。下肉丝、炒至肉色变白。

步骤9

加入胡萝卜、炒匀。

步骤10

烹入料酒、生抽、下蕨菜。

步骤11

炒匀即可。