苏子叶凉拌的做法如下：

材料：

- 苏子叶、青蒜、糖、盐、醋、生抽、红油豆瓣酱、花生油

步骤：

1. 苏子叶用热水焯一下，捞出后过冷水泡凉备用。

2. 青蒜洗净切成丝备用。

3. 在碗中加入糖、盐、醋、生抽、红油豆瓣酱，搅拌均匀成调味汁备用。

4. 热锅凉油，将花生油加热至七成热，关火后加入青蒜丝，轻轻拌匀后加入调味汁。

5. 将泡好的苏子叶沥干水分，加入碗中，倒入调好的青蒜汁，拌匀。

6. 放入冰箱冷藏30分钟左右即可食用。

温馨提示：苏子叶较硬，如果口感还不好，可以在焯水的时候多焯几分钟再泡凉。可以根据个人口味调整调味汁用量。可以加其他喜欢的蔬菜或者豆制品来增加营养。