材料：

- 300克荷兰藕

- 200克猪肉馅

- 1个鸡蛋

- 适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉

- 适量油、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜

做法：

1. 藕刮皮，切成碎末状，加适量盐、淀粉揉搓搓成藕泥；

2. 猪肉馅加鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅打均匀成肉茸；

3. 将肉茸和藕泥混合搅拌均匀，揉成丸子；

4. 锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味；

5. 放入丸子煎至表面金黄，倒入适量水，加盖小火煮10分钟左右至肉熟痆；

6. 煮好后撒上香菜即可食用。